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2005年 12月 24日

石鍋楼

西麻布にある隠れ家の中の隠れ家「石鍋楼」。隠れ家っていうか、完璧にマンションの1室です。表札もなーんにもなく、メニューもない。部屋に入ると決まった料理をいただきます。

どうやら生まれは韓国で、育ちは台湾という石鍋。溶岩を使ったような鍋にたっぷりのゴマ油を注ぎ、まずは豚肉と牛肉を炒める。その肉を一旦取り出し、鍋に鶏がらスープをたっぷり注ぐ。そこにオモムロに投げ込まれるのがシイタケ、海老、カニつめ、ほうれん草、白菜、春雨、長ネギ、肉団子などなど豪華なラインナップ。

ツケダレは2種類。日本のポン酢のようなものと生卵を溶いたもの。どちらにもすりおろしニンニクをたっぷり入れて、卵の方には腐乳を加える。これ、要するに腐った牛乳。沖縄のトウフヨウに似ています。臭いです、、、。

ここは一見さんお断り的な雰囲気的がありますが、とにかくおいしく、珍しいです。マンションなのでやけにホーミーだし、、、。

初めて出会った味でした。

★★★★★

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by masakatsuyamamoto | 2005-12-24 19:35 | B級グルメ(六本木/麻布十番)


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